酒店 Hotel News 上海四季酒店近日于多个餐厅奉上为期三天的艺术品鉴旅程。

上海四季酒店呈献艺术品鉴旅程

上海四季酒店于2017年11月16日至19日,特别邀请米其林星级大厨、美食设计师Nicolas Vienne与全球最佳酒吧曼哈顿吧的明星调酒师Gabriel Carlos,联手中餐大厨王俊一起于上海四季酒店多个餐厅奉上为期三天的艺术品鉴旅程,让各位食客尽情徜徉于精彩纷呈的活动之中,感受如万花筒般多彩的生活盛宴。

米其林星级大厨、美食设计师,现为毛里求斯四季度假酒店行政主厨的Nicolas Vienne,拥有近20年专业烹饪及厨房管理经验。他曾师从世界闻名的米其林星级厨师Alain Ducasse及Joel Robuchon的前行政总厨Eric Briffard。Nicolas以其成熟的法式料理技艺,配以对不同文化的深入了解,完美地在餐座上阐释了食物、文化和艺术结合的意义,并不断为美食界提供新鲜灵感。Nicolas曾在中国、法国、美国、泰国、黎巴嫩及南太平洋群岛等多个地方工作,并荣获多项美食奖项,包括美国南佛罗里达市场卓越法国美食家、巴黎最优秀创新厨师、波士顿最优秀法国厨师以及高集团授予最具创新力厨师等。

除此之外,Nicolas还是一位作者,他于2014年创作了《上海本真》一书,探索了那些来自上海市内和城郊的鲜为人知却美妙无比的食材与美食,精致的法式料理与中国的美食文化传统在这里碰撞出绚烂火花。他还在书中通过自己的切身体验分享了中国传统医药养生和食物文化的奥秘。

地地道道的本帮大厨王俊是上海四季酒店四季轩主厨,拥有三十多年的从业经验。对于烹饪和食材,王俊有着自己独特的理论。他钟爱研究各种食材,发现食物之间的联系和特点,并把这些元素融入到自己的菜品中。

王俊曾经服务国宴厨房,在极其严格的标准下铸就了他一丝不苟的办事风格。他时常去到中国乡村,在那里接触当地民众,以求得最正宗的地方特色。除了是一名出色的本帮菜大厨,王师傅也不局限于上海菜的开发,他的广东菜和湘菜也是叫好又叫座。

通过王师傅和四季轩团队的努力,四季轩连续两年被上海米其林指南评选为“推荐餐厅”。

新加坡丽晶酒店的曼哈顿酒吧深受鸡尾酒和美酒黄金时代的启发,于现代风格中夹杂着一丝老纽约的气息和魅力。曼哈顿酒吧被《国际饮料》(Drinks International)杂志评为全球酒吧50强,2015年被酒业大奖“ Tales of the Cocktail® Spirited Awards®”评为全球最佳酒店酒吧100强。


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