酒店 Hotel News 上海半岛酒店逸龙阁荣获米其林二星餐厅,而艾利爵士餐厅亦蝉联米其林一星餐厅。

上海半岛酒店艾利爵士餐厅及逸龙阁共荣摘米其林三星

上海半岛酒店宣布继去年在中国内地首推的《上海米其林指南》中共荣获三星后,在上海刚发行的本年度《上海米其林指南》中维持佳绩。连续第二年,逸龙阁荣获米其林二星餐厅,而艾利爵士餐厅亦蝉联米其林一星餐厅。

上海半岛酒店是中国内地唯一一家同时拥有两家米其林餐厅的酒店。米其林在中国内地发行的第28本全球知名的《上海米其林指南2017》为这著名的法国刊物进入国内市场奠定了牢固的基础。

荣获米其林星级的艾利爵士餐厅是由厨师长郑翰及饼房行政总厨卢思昂为饕客呈献当代法式菜肴,而逸龙阁则由中餐厅行政总厨邓志强掌勺,专注于为饕客带来正宗精致粤菜的,是上海半岛酒店一个重要的里程碑。在行政总厨孔天瑞的带领下,上海半岛酒店从2009年在外滩开业以来成功打造成城中提供创新菜肴与奢华服务的顶级餐饮之所。

光临逸龙阁的饕客们,不仅能够品尝到邓师傅精心烹制的传统粤式菜肴及点心,还能品尝到邓师傅在丰富旅程中得到的灵感而创造的美味佳肴。作为土生土长的香港人,邓师傅在2009年10月掌舵逸龙阁中餐厅迎接第一批食客,并在2016年4月荣耀回归。邓师傅曾在东京半岛酒店起凤台任职五年,为饕客带去正宗精致的粤菜并带领起凤台荣获米其林殊荣。

艾利爵士餐厅由出生于法国的厨师长郑翰及饼房行政总厨卢思昂联手为饕客呈献精致的欧陆菜肴,以经典烹饪技术融合亚洲及欧洲新鲜食材。

艾利爵士餐厅精心定制了美食之旅,饕客可品尝到优质的海鲜、澳大利亚的羊肩肉及精致的甜点等上等佳肴。“冒险者”菜单完美的呈献西式高级西餐的精髓,华丽的菜肴如皇家生耗搭配史氏鲟鱼籽酱、低温烤鳕鱼与调味胡萝卜及新鲜芒果、极具创意的爆米花玉米柠檬冰淇淋佐白巧克力及焦糖汁。

从1926年第一次评定餐厅星级后,《米其林指南》在90年间一直被认为是优质美食的国际标杆。米其林指南在全球采用严格一致的评审标准,由匿名的米其林评审员精心挑选。为评审一桌菜肴,评审员们坚守米其林规定的五大准则:食材的品质、准备食物的技巧和口味的融合、厨师在菜式中所展现的个性与创新、是否物有所值,以及各种菜肴烹调水平的一致性。


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