目的地 Destination News 锐意创新的酿酒技术、多元文化的背景,使得以色列成为了一个充满个性与活力的啤酒之国。

以色列力荐“以”式精酿之旅

耶路撒冷啤酒节现场一隅(图片来源:耶路撒冷啤酒节脸书)

以色列的冬日有着金色的阳光,湛蓝的大海,晴朗的天空。在这里,不是万物枯槁,而是生机勃勃;更是芬芳满杯、呼朋唤友的热闹时节。这时,一杯香醇的啤酒,绝对是各类聚会的必备良品。有一种说法,在古埃及,上天的法力赐予以色列人的神秘礼物是一种用面包酿造的犹如稀饭般的啤酒,也就是所谓的耶稣时代的古老啤酒。虽然对于啤酒的起源众说纷纭。然而不可否认,近几年,以色列的精酿啤酒厂已经受到全世界范围内的欢迎与认可,并多次获得各类啤酒行业大奖。锐意创新的酿酒技术、多元文化的背景,使得以色列成为了一个充满个性与活力的啤酒之国。

盘点“以”式精酿口袋名单

The Dancing Camel酿酒公司

The Dancing Camel 酿酒公司始于2006年,是以色列市场中第一家供应精酿啤酒的公司,也是特拉维夫的第一家微型自酿酒厂。The Dancing Camel 提供超过10种以上的啤酒,其中不乏一些口感奇特的品种,以及拥有逗趣标签的特别纪念版。酒厂酿造的经典系列,如:淡色爱尔啤酒(pale ale)和印度淡色艾尔(IPA)绝对是当地啤酒中数一数二的佳品。最近,该酿酒公司在自家酒厂旁边开设了一个啤酒吧,在这里你可以享受到新鲜酿造的冰啤,以及美味的当地佳肴,是一个消磨时间、休闲放松的绝佳之地。

亚历山大(Alexander)酿酒公司

位于亚历山大河岸(Alexander River)的亚历山酿酒公司(Alexander Beers)绝对是世界啤酒舞台中的超级巨星。其酿造的啤酒多次荣获国内外各种奖项,在2017年欧洲啤酒之星的竞赛中,其出品的金啤(Blonde beer)和黑啤(Black beer)一举摘获两枚金牌。酒厂严格保持着 “小而美”的欧式酒厂风格,其所有产品均为手工酿造,传统结合创新的制造工艺,打造出完美的佳作。据了解,该酒厂出品的精酿专注在经典啤酒的制作,从不添加水果口味。在以色列大大小小的酒吧和餐吧中,你都可以找到它的身影。

Herzl酿酒公司

Herzl酿酒公司是唯一一家建立在圣城耶路撒冷的精酿公司,Herzl将啤酒定义为一种态度。酒厂的创始人是一位居住在耶路撒冷的普通市民,当时建厂的初衷是为了与当地垄断式经营的大集团相抗衡。为了保证出品的质量,避免啤酒流于俗套和无趣,Herzl只选用最高品质生产原料,来打造最有风味的啤酒。2016年春天,这家公司甚至登上了新闻头条,其原因是因为他们研制出了最似耶稣时期的酿酒配方,而这只是这家公司众多独特之处的一小部分而已。

Jem’s 酿酒公司

Jem’s 是第一家开设“洁食精酿酒吧”(Kosher Craft Beer)酿造公司 ——即生产的原料和加工工艺符合犹太饮食戒律的啤酒酿造。2009开始,Jem’s 先后开设了两家分店,并开设了餐吧,客人可以一边享受美食,一边品尝鲜酿啤酒。Jem’s 出品的啤酒简单直接,一共有6个品种,包括:烈性黑啤酒(stout),皮尔森啤酒(pils),深色拉格(dark lager),琥珀啤(amber ale),以及8.8。其中,8.8指的是啤酒的酒精含量为8.8%,对于想尽情狂欢的你来说,绝对是一个不错的选择。

寻香识美味,想品佳酿来这里就对了

说到耶路撒冷,或许大家马上想到的是哭墙,想到三大宗教的发源地, 想到这文化圣地的种种传说和历史。然而,这里也有各种热闹的市集等你去探寻。在新城附近的马哈尼·耶胡达市场(Machane Yehuda Market)有着悠久的历史,这里缤纷多彩的商品、熙熙攘攘的人群让你感受到如今的耶路撒冷是一派生机勃勃、欣欣向荣,市民安居乐业的景象。白天,市场贩卖新鲜的瓜果蔬菜、农副产品。到了夜晚,它就摇身一变,成为以色列最有动感的夜生活核心地带。而夜生活中尤其值得一体的是那些人头攒动、熙攘热闹的精酿酒馆。

在这里,你可以找到各种各样的酒吧和餐馆,出售以色列当地出产的精酿啤酒。其中,集商店、酒吧、餐厅于一身的Beer Bazaar,可以为食客提供来自20多家精酿酒厂的100多种不同类型啤酒。另外,还有自酿的5中啤酒供君品尝。对于想一次性尝试多种类型的啤酒的人来说,10小杯不同口味的特别套餐也许是最好的选择。Beer Bazzar在活力之都特拉维夫的卡梅尔市场(Carmel Market)也有一家分店。

啤酒爱好者的天堂 – 耶路撒冷啤酒节

除了各种售卖精酿啤酒的酒馆,以色列也会在各地定期举行啤酒节庆祝活动,其中耶路撒冷啤酒节(Jerusalem Beer Festival)是以色列最大的啤酒节。起源于2004年,耶路撒冷啤酒节已经成为以色列最重大节庆活动之一,而精酿啤酒也已成为以色列“精酿改革”中的重要一环,其他内容还包括:精酿葡萄酒,装饰精美的手工艺品面包,精酿橄榄油等。

每年夏天,来自全世界各地的啤酒爱好者欢聚耶路撒冷,品尝来自以色列国内外100多品种的啤酒 。除了品尝美味的啤酒,旅客还可以品尝到各类美食、参与各种互动小游戏。在美酒佳肴的陪伴下,到访者有机会观看到以色列国内外艺术家的表演,并可以跟随现场乐队在独立公园(Independence Park)草地中翩翩起舞。


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