日前,美团点评正式发布2018大众点评黑珍珠餐厅指南,330家餐厅上榜。

美团点评发布2018大众点评黑珍珠餐厅指南

日前,美团点评于上海正式发布2018大众点评黑珍珠餐厅指南,330家黑珍珠餐厅指南上榜餐厅名单也正式揭晓。

美团点评CEO王兴表示,“美团点评不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力,让人们吃得更好、活得更好,也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。中国饮食文化有自身的特点,希望这颗‘黑珍珠’可以闪耀世界,让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美,感受这份传承五千年的文化自信。”

据悉,2018大众点评黑珍珠餐厅指南联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同品鉴遴选,覆盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。330家黑珍珠上榜餐厅中,包括了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅。

为了甄选出黑珍珠餐厅,在借鉴中国传统饮食文化的基础上,2018大众点评黑珍珠餐厅指南提出了中国美食标准,涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。

具体而言,烹饪水平即食物的“味与鲜”,通过口感体验、食材搭配、健康养生、鲜香呈现等方面体现;餐厅水准即在食材质量、环境氛围、服务管理、设施配套、佐餐酒单等“形与工”方面进行评估;传承创新则宣扬中华饮食的“意与道”,在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。

此外,为了确保评审的公正,黑珍珠餐厅指南还邀请美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会,匿名造访入围餐厅,并且引入了独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。

美团点评高级副总裁张川表示,作为全球领先的互联网+生活服务平台,美团点评已覆盖全国2800个市县区,连接了超过700万餐饮商户。2017年3月,美团点评发布了基于真实海量用户评价大数据的美食榜单“大众点评必吃榜”,帮助用户更好的进行消费决策;而“2018年大众点评黑珍珠餐厅指南”则进一步聚焦中国味蕾,致力于为所有喜爱中国美食的消费者提供就餐方面的美好生活指南。

2018黑珍珠餐厅指南理事会成员、央视《中国味道》总顾问董克平认为,美团点评经过在餐饮领域多年积累,具备了相当的能力来传承发扬中国饮食文化,推动建立中国餐饮在世界上的话语权,这正是中国文化自信的体现。

当天,美团点评高级副总裁穆荣均还携手联合国世界粮食计划署驻华代表屈四喜,以及部分黑珍珠餐厅共同发起了“黑珍珠营养午餐”的公益项目,通过为国内贫困地区学龄前儿童提供营养午餐。