专题 Featured Stories 华邑如何诠释“礼、尊、和、达”的中华待客之道。

当国际酒店与中式雅韵相遇

林伊 /

无需过多的询问和查找,在无锡,几乎每位出租车司机都知道太湖华邑酒店的位置。提起这家酒店,王师傅竖起了大拇指。原来,在酷暑之日,华邑进行了“清凉邑夏”系列公益活动,为辛苦的出租车司机送去冷饮、颈枕、冰油等贴心的礼物。在无锡太湖华邑酒店总经理姜丽红看来,只有真心诚意为大家服务才能获得认可。

华邑酒店及度假村——洲际酒店集团旗下专为中国宾客倾力打造的国际豪华酒店品牌,去年 8 月落户无锡太湖,成为华邑酒店及度假村品牌在华东市场的首家酒店。既然是“首家”,面对激烈的市场竞争,当然少不了推广的压力。姜丽红坦言:“说实话,无锡有不少国际酒店,华邑作为一个比较新的品牌,如何能让大家认可, 其实我们是很有压力的。”

运营三个月后,无锡太湖华邑酒店市场传媒经理徐冬激动不已,他在朋友圈中晒出了一组照片,庆祝酒店开业以来第一次全付费的满房,这背后是华邑的用心, 更是其以“礼、尊、和、达”为核心理念的中华待客之道。

礼尊和达,太湖畔的待客术

无论是来华做客的外国人,还是游走他乡的中国人,想必都曾考虑过一个问题,住在哪里可以既享受国际化的高端服务,又能感受地道的中华文化?

2012 年,深刻洞悉中国高端消费者的细腻需求后,洲际酒店集团打造了华邑酒店及度假村这一极具中华文化特色的品牌。截至2017年11月,华邑酒店及度假村在大中华区共有6家开业酒店,并有20 余家酒店在筹建中,分布在大中华区的一二三线城市及度假胜地。除无锡太湖华邑酒店外,其他 5 家已开门迎客的酒店分别位于南昌、阳江、海口、昆明和张家口。厦门海沧融信华邑酒店也已于去年 11 月正式进入试营业。

“太湖烟波浩渺,激起千倾波浪万千诗”。风景秀丽的太湖,惊艳多少文人雅士, 留下传颂至今的诗句。拥有“太湖明珠” 之称的无锡,自古就是鱼米之乡,更是国家历史文化名城,是一块难得的福地。此地气候宜人,风景优美,吸引海内外宾客纷纷前往。这与品牌颇具历史文化维度的“华邑”二字不谋而合。“华”汲取华夏之意,象征繁华;“邑”原指国或都城, 巧涵菁华聚集之意,意味着中华有识之士及各界菁英相聚于这一片“华邑”之地。

一进酒店大门,几位红衣女子娴熟地为宾客呈上“万福礼”,传统文化和地域特色充分融入酒店服务与设计的每个细节,发扬以“礼、尊、和、达”为核心理念的中华待客之道。“礼”即是优雅的中华礼仪;“尊”即为宾客提供彰显身份的尊贵体验;“和”则是营造亲近自然又不失奢华的酒店环境,令宾客身心舒畅;“达”则指专为宾客商务社交之需所度身打造的一系列社交空间。

无锡灵秀,太湖温柔,至柔之水也是太极拳的神髓。又有什么能比清晨在酒店的室外枯山水园景中,和大师切磋一把太极推手更为应景的呢?换上太极服,来这里跟随老师的步伐,感悟清净无为,上善若水的心境。

以食会友,探寻美食精髓

品牌创立之初,酒店就自带“美食基因”,讲究结合地域特色,探索地道的中华美味,并以“食”会友。在无锡太湖华邑酒店的一层自助餐厅,记者发现与很多冷清的五星级酒店餐厅不同,这里人满为患,有全家前来用餐的,也有情侣或朋友相约而来的。酒店的餐饮深度结合无锡目的地饮食文化,发扬“食不厌精、脍不厌细”的苏菜精华,无论是太湖“三白”, 还是各种名点,让宾客均能跟随华邑开启美食探索之旅,找寻舌尖上的中华味道。其中最有特色的当属“禅菜”。在酒店彩丰楼的餐厅有个“禅菜包房”,佛教协会曾在此举办宴会。总经理姜丽红认为, 用豆腐等食材做出的类似肉的菜肴并非真正意义上的禅菜,这里不仅没有类似的象形菜,也不会使用葱姜蒜。禅菜包房从布置到菜肴都充满禅意,菜单以心经、金刚经命名,这份菜单曾接待过牛首山佛顶舍利佛教大会。与普通素斋不同,这里的禅菜不是通过象形菜的障眼法来让人增加食欲,而是用当季的蔬菜、豆制品以及海藻类,以这些为食材搭配时令,通过高深的烹饪技巧,展现美味的口感,这才是素斋真正的精髓。此外,所有菜肴无蛋、无奶, 真正做到了佛教文化的“净素”。

紫砂,是禅菜包房的另一大特点。无锡宜兴生产紫砂,包房内的菜肴均有紫砂器皿装盘,它赏用兼优、朴雅坚致的艺术内涵与佛学思想有着丝丝入扣的联系,由形入神,由表及里。

想不想体验在太湖上品尝河鲜?为了提供更加接地气的餐饮体验,华邑酒店突破环境限制,将星级酒店的精美菜肴和专业大厨完整地搬到船上。游客边泛舟太湖, 边品尝鲜美的太湖三白,即时烹饪,即时品味。船宴的主厨告诉记者,这些河鲜都是渔夫凌晨打捞上来的,只有在这里才能吃到最新鲜最地道的太湖三白。

品茗会客,独享尊贵空间

茶文化是中华待客之道中重要组成部分,也是华邑品牌的特色之一。“举茗邑” 就是酒店把茶文化体现得淋漓尽致的社交空间。在无锡太湖华邑酒店,举茗邑共设有大厅散台和 6 个包厢,最大的包厢可坐10 人,让客人会客品茗,更有专业茶艺大师演绎茶道表演并带来新茶试饮。

无论哪个时节来到举茗邑,都能感受到不同的袅袅茗香,因为华邑推出了独有的 24 节气时令茶,让宾客在合适的季节喝最合适的茶,茶艺大师焚香抚琴煮茶,再配以紫砂茶具,无论是商务洽谈还是私人派对,或者只想一个人静静,举茗邑都十分合适。

除了举茗邑,华邑还有集餐饮、会客、多功能娱乐于一体的聚膳邑,在这里可以打牌、聚餐、唱KTV,为宾客提供社交空间。在张家口华邑酒店,剪纸大师还会当场表演剪纸绝活儿,当然,宾客也可以亲自体验一下这门即将失传的绝技。


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