酒店 Hotel News 武汉万达嘉华酒店徽菜美食节本月正式开启。

武汉万达嘉华酒店徽菜美食节正式开启

3月1日至31日,武汉万达嘉华酒店徽菜美食节正式开启。酒店特邀来自芜湖万达嘉华酒店的杨德新与蒋中宏大厨,为宾客们奉上原汁原味、浓淡相宜的徽州特色美食,领略正宗经典徽菜的独特韵味和历史风情。

作为中国八大菜系之一的徽菜,其发展历史如黄梅戏般抒情绵长、韵味十足。它以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味构成。徽菜的特点是重油、重色、重火功、重养生,以汤汁清醇,味道醇厚,上桌后香气四溢而著称。

徽州人对家乡菜有个俏皮的总结——“严(盐)重好色,轻微腐败”,后半句则以臭鳜鱼和毛豆腐为代表。几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的,它是典型的闻上去臭,吃起来香,用筷子拨开,经过发酵的鱼肉如同蒜瓣,骨刺鱼肉分离,颜色温润如玉,肉质鲜美醇厚,入口风味独特,别有一番滋味。65597

打造此次美食盛宴的杨德新与蒋中宏大厨,来自徽菜的起源地——安徽芜湖,这两位厨师精通烹制中餐各菜系的佳肴,尤其擅长徽菜的研发与制作,对徽菜的各个流派均有深入的研究和实践。为期一个月的徽州美食节期间,他们将为宾客呈现徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、胡适一品锅、徽州刀板香、黄山一品鸡和铁锅山药焖屯鸭等最具代表性的徽菜,让宾客品尝到地道的徽州美食。


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