高端访谈 Interview 迪拜One&Only酒店董事总经理Olivier P. Louis先生近日接受本刊专访。

迪拜One&Only酒店董事总经理:创新是从传统中获得灵感

林伊 /

迪拜皇家幻境One&Only唯逸度假酒店和迪拜棕榈岛One&Only唯逸度假酒店董事总经理Olivier P. Louis先生近日接受本刊专访。

Q1:二十多年前为什么想建一间这样的酒店?当时的设计理念是什么?

A: 我们认为酒店是目的地的一部分。如果我在欧洲,我会建一家欧洲式的酒店。如果我在中国,我会建一家中国式酒店。我们对酒店的定位,也是我们希望酒店给宾客的印象是度假酒店,而不是普通酒店。普通酒店是一个有很多大房间和餐厅的地方,是为了人们的方便而出现的;但是度假酒店是为了让人们放松而存在的。

我们看过很多好看的建筑,但如果想要“复制和粘贴”,这是不现实的,也是不可取的。我们对酒店的每一处建筑都怀着崇高的敬意和自豪感。虽然现在有许多新鲜事物来到我们身边,我们仍然热爱着传统文化。我们和许多优秀的设计师一起工作,他们都非常喜欢我们对于酒店的想法。所以我们采用了对于酒店的最初的想法——保持酒店内部建筑风格与所处环境中的一致。当我提出这个的时候,他们说,“是的,当然了。”但是我们这些建筑就算到现在也是时尚并且恰到好处的。今天,20年过后,这些酒店中的建筑仍然保持着它原来的样子,壮观、令人印象深刻,这是时间无法磨灭的。

Q2:你们选择在迪拜建两家One&Only唯逸度假酒店的原因是?包括与One&Only同属柯兹纳集团亚特兰蒂斯酒店也建在不远处?

A: 首先因为当时的业主拥有这两个绝佳的地理位置,我们认为这非常合适建两座独特的度假酒店,在当时迪拜还没有任何“目的地度假酒店”、“家庭度假酒店”。同时这三家酒店的定位并不一致。亚特兰蒂斯酒店是专门针对家庭旅客的,那么我们就不希望再建同样类型的酒店,所以迪拜棕榈岛One&Only唯逸度假酒店更为隐秘和精致。当迪拜其他酒店都在追求大体量的酒店,我们则反其道而行之。值得一提的是,宾客可以搭乘水上的士(water taxi)穿梭在棕榈岛One&Only唯逸度假酒店与皇家环境One&Only唯逸度假酒店之间——这在迪拜是独一无二的体验。

Q3:迪拜棕榈岛One&Only唯逸度假酒店与皇家环境One&Only唯逸度假酒店均价比较如何?

A:棕榈岛的酒店均价更高些,因为它更精致。例如皇家幻境One&Only的皇宫(The Palace)普通客房约为500-600美元每晚,公馆与水疗中心(Residence & Spa)约为800-900美元每晚;而棕榈岛One&Only则约为1,200美元每晚,但这个价格也可以在皇家幻境One&Only的皇宫体验到一间精美套房。这一切还是取决于你的旅行目的,同时也取决于季节性变化。

Q4:酒店如何平衡品牌传承和创新之间的关系?

A: 如同时尚圈,我记得之前问过一位香奈儿的时尚设计师“你是如何获得灵感的”?他回答“我经常看一些老书,并从中获得灵感启发。”而当他在中东寻找灵感时做了一些调查研究,也发现最终人们回归到了传统。所以我认为创新是从传统中获得灵感,然后进行一些巧妙的调整,再加上现代科技的支持。我们在迪拜常常会受到所处环境的启发,而宾客也时常在期待我们有所创新。

Q5:在迪拜有很多奢华酒店,One&Only和其他酒店最大的区别是什么?

A: 有很多在迪拜的奢华酒店,但是它们几乎看起来一样,没有什么特色。它们可能是在新加坡,洛杉矶,迈阿密和香港的好酒店,但缺少独特的文化性,所以它们在任何不同的地方都是一样的酒店。但是对于我们来说,如果我在迈阿密,我会建一座1960年代式的迈阿密南海滩酒店,而不可能在建另外一座迪拜皇家幻境One&Only唯逸度假酒店。

我想迪拜没有一间酒店像皇家幻境One&Only唯逸度假酒店一样,在繁华都市中拥有65英亩的花园、1公里的海滨沙滩——一切都是奢华而让人叹为观止的。巧妙和阿拉伯式建筑设计、精致的卧房和浴室、餐厅以及别墅外的美景——我们的酒店就像是繁忙城市中的一湾绿洲。我想我能在酒店中走“一辈子”,因为它实在是太大了。

Q6:这两家酒店关于家庭游客有什么亮点?

A: 我们拥有来自40个国家和地区的宾客,这些宾客中当然包括一些家庭旅客。首先皇家幻境One&Only唯逸度假酒店拥有偌大的空间——花园和海滨沙滩可供大人和小孩一起游玩。其次,我们的姊妹酒店亚特兰蒂斯酒店的水上乐园对于One&Only酒店宾客也是免费开放的,里面有许多游戏设施专为儿童设计。最后在我们酒店内的儿童俱乐部(KidsOnly),父母和小孩可以一起冲浪、画画,以及丰富其他的娱乐项目,同时儿童在俱乐部可以完全托管,父母可以充分享受和放松。

值得一提的是,我们酒店的宾客回头率高达40%,其中一个原因就是不同的家庭宾客在我们酒店居住的过程中,通过儿童相关的体验成为了朋友,所以也会约定下次一同前往。特别是迪拜棕榈岛One&Only唯逸度假酒店拥有极强的私密性,所以宾客感觉到非常的安全;我们的员工也非常喜爱儿童。

Q7:最近“可持续发展”成为新的关键词。迪拜One&Only唯逸度假酒店是如何做的,以及您是如何看待的?

A:我们是迪拜第一批拥有水处理厂的酒店。我们实现了酒店花园内100%的水资源循环,同时停止使用塑料吸管。但另外一方面,很多人会问我酒店是否会停止使用塑料瓶;我觉得要停止使用很简单,但停用后用什么来代替它给宾客呢?所以我认为“可持续发展”关键是酒店内所有物品是否能实现可循环使用,最大化的减少浪费。我们现在也在这个问题上和迪拜环保局共同努力。我认为如今的再循环利用已经比20年前有很大进步,包括人们意识的进步和技术的提高。

Q8:您如何看待中国市场和中国旅行者?

A: 中国游客变得越来越成熟了,他们对于旅游的期待变得更高,不再喜欢“走马观花”式的旅行方式,而是注重体验“experience”,花更多的时间沉浸和放松于周边的环境。同时他们更注重定制化的私人旅行,虽然仍有80%游客还是集体出行,但有越来越多独自旅行或小团队的游客。与纽约、巴黎等大城市一样,一线城市的中国人每天的生活节奏很快,他们需要时间放松,同时他们希望自己把握旅行的时间,而不是被旅行社限制。尤其是现代的女性,她们同时承担着事业和家庭角色,有时甚至比男性付出得更多,她们更需要这种放松。我们迪拜棕榈岛One&Only唯逸度假酒店内的娇兰水疗中心就非常适合这种慢节奏的享受,宾客可以在享受一整日的放松。

Q9:酒店是否有针对中国人的全新体验?

A:我们一直都在推出新的体验,包括美食、水疗项目等等。因为迪拜对于中国人来说一直都是新鲜的目的地,所以我相信一切体验对于初次到访的中国宾客都是全新的。同时,迪拜其实是一个值得多次前往的目的地,它本身也在一直在不同时期提供新的体验。

Q10:最近这两家迪拜的酒店有什么新计划吗?

A: 其中一个是新的海滩俱乐部DRIFT,它奢华时尚,同时休闲简约,是许多时尚杂志钟爱的拍摄地。随着迪拜的新酒店越来越多,我们酒店也一直在与时俱进,但同时,我们的设计风格不受时间限制的(Timeless)——我们萃取出阿联酋和中东文化的精华,并融入设计,保持着传统迪拜独有的风格;当城市快速变化,我们变得越来越独特。就像时尚行业越来越多回归到“复古(vintage)”。大家都在追求新的东西,但我们更喜欢复古的东西,因为在新的时代中复古的东西也不失为一种新时尚,这也是对传统的一种尊重。

Q11:两家酒店在接下来的时间会有和文化或者展览等有关的活动吗?

A:我们一直有在皇家幻境One&Only唯逸度假酒店的阿拉伯庭院(Arabian Court)举办格式艺术展览,包括接下来将在3月迪拜艺术节举办相关展览。值得分享的是前不久著名演员成龙(Jacky Chen)希望在一个充满传统阿拉伯风格的酒店拍摄他的新电影,所以他来到了我们酒店寻找拍摄地点。所以,我们一直都在文化和艺术方面寻找机会。

Q12:对您个人来说,这两间酒店中,有没有某一刻给您留下了深刻的印象?以及在这个酒店中,哪个地方对您来说是最好的?

A:这个取决于我是和谁一起前往的,如果是和家庭一起,我会说是迪拜皇家幻境One&Only唯逸度假酒店的阿拉伯庭院(Arabian Court)。因为阿拉伯庭院所有的房间都是连在一起的,家庭之间可以互相交往。对于迪拜棕榈岛One&Only唯逸度假酒店来说,这个酒店更加年轻化,更加时尚。但是也不排除有年纪较大的宾客来,但我因为年轻是取决于心态的。


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