多元化美食-粤菜和新派上海菜厨师在顺德喜来登酒店制造美食风暴

By
|

  2009年7月31日 - 中国广东- 预计在今年8月中旬开业的广东顺德喜来登酒店近日迎来了两位拥有超过半个世纪烹饪经验的顶级厨师---邱家明和李鑫荣,他们将会在酒店的采悦轩和大宴会厅携手呈现出最美味和最纯正的粤菜和新派上海菜。作为顺德首家上海菜餐厅,采悦轩也承诺把最优质的当代粤菜和全新概念的上海菜带到顺德人的餐桌上。

  中餐行政总厨邱家明(Mike)拥有超过30年烹饪经验,他表示很高兴可以和当代上海菜名厨李鑫荣合作。中餐行政副总厨李鑫荣曾与新加坡著名厨师梁子庚共事,同时也曾经在多家知名五星酒店以及上海外滩三号号称全球最奢华餐厅之一的黄浦会任职。

  两位顶级厨师都迫不及待的想把这两种特色美食带到顺德。"这是一个能够带出最好的粤菜和上海菜的机会。我们知道顺德是一个盛产厨师和佳肴的圣地,所以我们需要引进一些独特创新的元素。我们相信我们的客人将欣赏这款最棒的组合 --- 最好的粤菜和新概念的当代上海菜。" 邱师傅强调。当被问及李师傅对采悦轩的目标,"我的目标是在旧概念的上海菜上创新,通过最好的食材,让顺德人在一种创新的方式和灵感上享受上海菜。"

  邱师傅曾经作为中餐行政总厨在香港,深圳,澳门,北京和其他中国城市的主要的国际五星级酒店和公司任职,如深圳和北京香格里拉大酒店,北京圣瑞吉酒店,香港美心食品有限公司等等。这位香港厨师专注于研究粤菜,在曾经任职的香港著名新光酒楼,他平均在一个月内要承接2600桌宴席,每桌12人左右。而中餐行政副总厨李鑫荣来自于马来西亚,在上海黄浦会餐厅任职之前,他曾经为马来西亚吉隆坡东方文华酒店和新加坡四季酒店工作。

  顺德喜来登酒店最大宴会厅具有1338平方米,可容纳1180人,并且还设有9间多功能厅,适用于举办任何商务或社交聚会。所有厅房的中餐都将主要由邱师傅监督辅之以李师傅的新派上海菜,邱师傅还强调,"我们正在规划不同的宴会菜单,以适应各种场合,我们其中考虑的最主要事项是安全和卫生,食物适合的份量和食品的温度要适当依据菜肴来决定。另外,一个国际五星级的服务环境也是非常重要的。"

  采悦轩提供丰富的散点菜单,特色菜和各式套餐,为各类聚餐都提供了广泛的选择。招牌菜大都出自两位大厨之手,例如:邱师傅带来的粤菜"彩虹魚柳"----伴有金华火腿、鲜露以及鲜什菌的煎炸鲈鱼更显香脆可口;李师傅呈上的上海菜"龙虾三味"-----金銀蒜蒸龙虾,酒酿肉末干烧龙虾球和山葵沙丹龙球尾口味独特。

  采悦轩大厅及其九间包房可容纳342人,是商务宴请和社交的理想场所,营业时间:

  早茶: 08:00-11:30
  午餐:11:30-14:30
  晚餐:17:30-22:00

  这个八月,邱师傅和李师傅将携手在采悦轩呈现出最美味的粤菜和上海菜。

珊瑚玉乳拼沪式红烧肉

  照片说明:

  1. 美食二重唱(从左到右):顺德喜来登采悦轩中餐行政总厨邱家明和中餐行政副总厨李鑫荣

  2. 顺德喜来登采悦轩双料-珊瑚玉乳拼沪式红烧肉

  喜来登酒店及度假村

  喜来登酒店及度假村在全球75个国家的400多间酒店帮助客人建立联系,在提升其标志性品牌的同时,持续在全球进行积极扩张,直至2009年,将新增54家酒店,20,000间客房。

  喜来登酒店及度假村是喜达屋酒店与度假村国际集团旗下的一个酒店品牌。喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一,在全球97个国家拥有960家酒店,其自有与管理的酒店雇佣员工超过145,000名。作为世界知名的品牌,喜达屋是一个集酒店业主、经营与销售等功能于一身的综合集团,旗下拥有瑞吉、豪华精选、W酒店、威斯汀、艾美、喜来登、福朋酒店(喜来登集团管理) 以及近期登场的雅乐轩,还有ElementSM。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。查询更多信息,请登陆www.starwoodhotels.com。

Comments
JDS Travel News JDS Viewpoints JDS Africa/MI