半岛酒店嘉麟楼总厨刘秉雷师傅及点心部主管叶永华师傅已整装待发,为一年一度的月饼「马拉松」作好准备。因为在九月三日至十月二日期间,刘师傅与他的伙伴将用十一万只蛋制成共四十万个月饼,若把所有月饼连接起来,是太平山高度的三十二倍、是酒店至赤腊角机场的一半距离、是国际金融中心二期 (香港现时最高的大厦) 的三十三倍及半岛酒店大楼的一百五十倍!

  这队由二十七位月饼师傅所组成的队伍,每天可制造多达一万二千个月饼。虽然如此,叶师傅却认为这数量仍不足以应付顾客的需求。他认为:「假若我们可以制造双倍的数量,我也有信心能把它们全部沽清。」事实上,半岛酒店嘉麟楼月饼多年来皆为城中应节及送礼佳品。

  叶师傅认为,制造月饼的关键在于做馅皮的功夫。馅皮要薄,但亦要经得起烤烘程序的考验。叶师傅直言,他一向以来都依照传统的方法做饼;除了采用上等的材料外,更严格要求划一之配料及成份。

  每盒八个之嘉麟楼迷你奶黄月饼礼盒售价为港币198元,于酒店一楼之嘉麟楼发售。 顾客可由九月三日至十月二日期间,以电话订购。

  查询及订购请致电嘉麟楼,电话 : (852) 2315 3160。嘉麟楼另于十月二及三日特设应节传统精选菜谱,每位港币888元 (需加一服务收费)。

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