为了迎合这个世界最具影响力旅游市场的需要，费尔蒙酒店及度假村(Fairmont Hotels &
Resorts)宣布将于集团旗下60多间豪华酒店推出中式菜单计划(Chinese Menu
Program)。新计划将会在2012年在各酒店陆续推出，为中国旅客提供更丰富的餐饮选择。
费尔蒙将会在全球各大酒店的餐厅菜单中添上多款中国正宗菜肴，
并进一步增强符合中国客人习惯的服务，令来自中国的旅客拥有一个更难忘的住宿和餐饮体验。
费尔蒙餐饮部副总裁Jean Michel
Offe表示："为住客提供个人化的体验一向是费尔蒙的服务宗旨。因此，我们决定试行推出这个全新的中式菜单计划，希望能够更加迎合中国旅客的口味，令他们在费尔蒙旗下所有酒店均有宾至如归的感觉。"
新计划除了提供更丰富的中餐菜单外，在餐厅服务上亦照顾到中国客人的需要。早餐将会提供粥及麦片粥等传统中式食品。同时，费尔蒙亦从Metropolitan
Tea Company Ltd.
采购了多种茶类，包括：白茶、红黑、绿茶、乌龙茶、花茶，以供客人在餐厅或房间内享用。服务方面，酒店亦将迎合中国风俗习惯，包括用餐前送上冷毛巾，餐后则使用热毛巾；提供客人筷子；团队客人可以选择更有家庭氛围的传统合餐方式，并且注意每桌至少七道菜
(但不多于十二道)；此外，酒店一线员工都将接受中式礼仪培训，以确保中国旅客感觉更为舒适，并展现酒店对中国文化的尊重。
近年，费尔蒙积极在中国扩展其酒店网络，除了现有的北京华彬费尔蒙酒店、阳澄湖费尔蒙酒店、费尔蒙旗下上海地标和平饭店，集团亦将于未来数年在南京、太原、成都等地兴建全新酒店。
为了方便中国客人查看酒店信息，Fairmont还在集团网站加设了简体中文版fairmont.cn。