酒店 Hotels知名现代高级法式餐厅JAAN荣获首部《新加坡米其林指南》评选的米其林一星餐厅荣誉。

JAAN喜获首部《新加坡米其林指南》一星级餐厅荣誉

知名现代高级法式餐厅JAAN庆祝荣获首部《新加坡米其林指南》评选的米其林一星餐厅荣誉。餐厅由Kirk Westaway主厨主理,采用上乘原料,辅以高超精湛的烹调技艺,致力于供应美味无比的当季料理。

JAAN餐厅主厨Kirk Westaway表示:“我感到无比欣喜,也为我们的团队及其成就感到无比自豪。我们始终致力于提供美味无比的当季料理和最佳就餐体验,此番荣获《米其林指南》的认可,可谓实现了餐厅全体成员的梦想。能够获得米其林一星餐厅的星级认可,与全球各地的顶级主厨一起呈现,绝对是我深以为傲的时刻。”

《米其林指南》的创始宗旨是促进旅游和餐饮文化,以评价反馈的方式重点突显值得一试的高级餐厅和酒店体验。整个评估过程采用匿名造访的形式,由评审人员根据下列五项标准对体验进行评分:原料的品质、调味与烹饪技巧的娴熟程度、主厨料理的个性化特点、性价比和多次就餐的体验一致性。新加坡是首个出版自有米其林指南的东南亚国家,在首次颁布的《新加坡米其林指南》中,共有29家餐厅荣获米其林评出的共37颗星级评价。

新加坡费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)酒店和新加坡史丹福瑞士酒店(Swissôtel The Stamford)餐饮部行政副经理Joern Schwaiger表示:“此番荣获国际权威的认可,将为JAAN餐厅带来来自全球的更多机遇。这份荣誉还证明了在Kirk took担任主厨以来,餐厅在过去一年内实现的突破。JAAN如今已有15年的运营历史,我们希望与团队共同努力,继续提供更好的体验并取得更高的成就。”

餐厅目前供应的夏季菜单采用多种当季原料,例如芦笋、Gariguette草莓和夏季产的西葫芦,由英国主厨Kirk烹制出优雅现代的法式料理。

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