酒店 Hotels北京康莱德酒店近日宣布布鲁诺先生为新任行政总厨。

布鲁诺先生出任北京康莱德酒店新任行政总厨

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北京康莱德酒店近日宣布布鲁诺先生为新任行政总厨。

布鲁诺先生生于西班牙瓦伦西亚,早在15岁时,就立志成为一名优秀的厨师。以此为目标,他先后在Castellon、Hofman等知名餐饮院校求学,Hofman更是被米其林授予星级的高级烹饪院校。在不断积累经验磨练厨艺后,布鲁诺以精湛技艺就职伦敦Roel Robuchon餐厅,之后出任Soho酒店西餐厨房主管。

从2008年开始,布鲁诺加入马尔代夫康莱德酒店,2013年被任命为北京王府井希尔顿酒店行政总厨,在结束了2015年至2016年在曼谷康莱德酒店的任期后,他重新回到北京,出任北京康莱德酒店行政总厨的职位。

多年在烹饪艺术世界中的学习和探索让布鲁诺领悟出自己的烹饪之道:不仅体现在他对自身厨艺的磨砺上,更体现在他对厨房运营的管理和对年轻厨师的培养上。他坚信,菜品标准的提升需体现在多个方面:产品的质量、菜单的设计、厨房运营标准的把控都是重中之重。而一切的中心是厨师本身,要让每一位厨师享受工作,激发灵感,热爱烹饪。

布鲁诺还是一个积极的创新者。他热衷于运用高品质新鲜食材结合现代烹饪技术,创作出更创新、摩登的菜品。他相信,在美食的世界中,食物的原味是本真,而在此基础上的创造性发挥,则是每个厨师都享受的美妙过程。

相信布鲁诺的加入将为酒店客人们带来更多喜出望外的美食惊喜。

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