近日,香港航空与海景嘉福洲际酒店中菜厅海景轩联手,为乘坐香港航空的商务舱乘客设计了一系列三道菜精选餐单。

香港航空打造空中饕餮盛宴 十五道粤菜让旅客体验空中滋味

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近日,香港航空与海景嘉福洲际酒店中菜厅海景轩联手,为乘坐香港航空的商务舱乘客设计了一系列三道菜精选餐单,拣选十五道招牌菜品,为乘客在航班上呈献精致粤菜,让旅客体验非凡的空中滋味。

据主理此次空中美食的中菜行政总厨兼香港中厨师协会会长梁辉雄介绍,考虑到随着飞机升到高空,机舱内湿度骤降,乘客的味蕾敏感度亦因而减低,此次设计菜单时特意拣选一些味道较为浓郁,同时亦能彰显海景轩特色的招牌菜式,包括头盘、主菜及甜品,每款精致菜式均以传统粤菜为基调并巧妙地融入创意元素。

梁辉雄一直坚持选用优质材料,配合其精湛厨艺烹制广东传统及创新美馔,均表现到传统烹饪艺术的精巧造诣。此次推出的招牌菜式包括水晶牛肋肉、翡翠夜明珠及家乡沙姜鸡球。水晶牛肋肉别出心裁地挑空水晶梨再酿入经焖煮的牛肋肉,味道香甜浓郁且非常滋润。翡翠夜明珠以东星斑鱼肉炮制而成,于高空上依然能够品尝到鱼肉的鲜甜细滑的滋味;另一精选菜式家乡沙姜鸡球,鸡球外脆内嫩的口感在封闭的机舱内仍然不变。

香港航空机舱服务总经理毕杰思表示,要制作出色的机舱膳食绝不容易,厨师除了拥有超卓的厨艺,更需要了解乘客于高空环境中的身体状况及需要。香港航空致力为客人提供优质的服务体验,空中餐膳更是不可或缺的一环。

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