酒店 Hotels在澳门2019年米其林发布会上,香港四季酒店获得米其林8星殊荣。

香港四季酒店成为全球唯一获颁米其林8星殊荣的酒店

香港四季酒店成为全球唯一获颁米其林8星殊荣的酒店

今日香港四季酒店于澳门2019年米其林发布会创造历史,在第11届颁奖礼迎来前所未有的八颗星星,是全球拥有最多米其林荣誉的酒店。

作为全球第一家获米其林颁发三星的中菜厅,龙景轩连续11年蝉联饮食界这个最高殊荣。香港四季酒店中菜行政主厨陈恩德师傅及餐厅经理张正良秉承尽善尽美的宗旨为客人服务。除了呈现粤菜的精髓,德哥去年扩大了餐饮的愿景, 跟本地有机农场合作,使用可持续发展的肉类供货商令中菜更上一层楼。同时服务团队致力提高品酒的体验,发掘新地区和独特酒款扩阔食客的配酒选择。

与龙景轩一起荣获米其林三星的是“法国美食殿堂”Caprice,在主厨Guillaume Galliot及餐厅总监Stephane Rabot的带领下再下一城,夺得至高的殊荣。Galliot主厨接手Caprice不到两年,此奖项是对Caprice非凡的创意及在饮食界卓越成就的肯定。Galliot主厨从法国开始他的美食之路来到亚洲,并将他对法国菜独特的见解与艺术毫不保留地呈现在Caprice的菜品上。精致的餐厅设计与一丝不苟的服务团队是对他的愿景最有力的支持:每一瓶佳酿都是故事,每一刻灵动都优雅如斯。

鮨·斋藤是香港四季酒店的新贵——斋藤大师首次在日本以外开设的分店,在开业短短8个月内已荣获2星殊荣。香港的分店由现年小林郁哉掌舵,承传逾百年的江户前寿司风格,将正宗体验带给大家。其传统精神贵乎简洁,着眼于精确的鱼料熟成、醋饭煮制、就各食材的特质,以不同酸度和温度的醋饭、不同份量的酱油及山葵作配搭。

区域副总裁暨总经理Mr. Christoph Schmidinger为他的团队感到自豪。“米其林的奖项对任何餐厅都是最大的认同。这些奖项无疑是对厨师和服务团队一个有力肯定,充分证明他们精益求精的态度致力为客人创造完美的餐饮体验。Caprice的三星殊荣和鮨·斋藤的加入让世界各地的客人知道莅临香港, 他们可以在香港四季酒店找到全世界最高端的餐饮体验。客人在酒店用餐,他们期待的不只是一顿饭——而是味蕾的旅程, 在这里和他们爱的人联系, 我们希望用餐后能带给他们一些改变。”

Comments
JDS Travel News JDS Viewpoints JDS Africa/MI