酒店 Hotel News 北京四季酒店Mio餐厅客座厨师将于2019年6月20日至23日开启全新东方意大利舌尖之旅。

北京四季酒店即将开启全新东方意大利舌尖之旅

这个六月,北京四季酒店屡获殊荣的意大利餐厅Mio向美食爱好者们发出邀请,一同开启东方意大利舌尖之旅。明星主厨Aniello Turco与来自日本东京Il Faro餐厅米其林二星主厨Kotaro Noda再度聚首,发挥无限创意,以传统和创新相结合的烹饪技艺,为宾客带来层层惊喜和非同一般的美食盛宴。

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曾在哥本哈根米其林二星餐厅Noma共事的两位主厨,可谓是东西方烹饪理念的代表。日籍主厨Noda拥有逾20年的丰富经验,一直是意大利烹饪界的领军人物;而意籍主厨Aniello Turco在过去的5年,也将意大利元素融入到了Mio的每一个细节里。

2019年6月20日至23日,这对极具天赋的匠人将精心打造品鉴菜单,融入两位厨师在各国饮食文化的理解和再创造。

六道式午餐菜单包括Noda主厨的经典菜品土豆细面和Aniello那不勒斯糕点,九道式晚餐菜单则有Noda主厨的“与奶油培根在东京相遇”和Aniello的红虾沙拉等。

Noda主厨擅长于将创意结合传统的烹饪技法,他曾代表罗马参加2017年Taste the World比赛并夺冠,也是第一位在日意结合菜系风格中获得两次米其林认可的厨师。

Mio主厨Aniello Turco自年幼起就被美食烹调所深深吸引,他启程去探访和了解世界各国美食,开始舌尖上的探索之旅。他先后任职于位于托斯卡纳Alain Ducasse餐厅、巴黎和伦敦的顶尖米其林星级餐厅,最后在哥本哈根米其林二星餐厅Noma,Aniello对发酵和食物的自然转换方式产生了极大的兴趣,并为此投入了巨大的研究热情进行专注的学习实践。钻研食物自然发酵的奥秘为他打开了全新的视角,引领他进入了食物创新发展的新世界。

北京四季酒店总经理溥達森表示:“我们十分荣幸能够为才华横溢的世界级厨师提供一个自我展示的平台,促成两位出色的厨师并肩合作非常不易,机会难得,希望在Mio的开放式厨房中看到迸发的热情与火花。”

主厨Aniello说道:“我一直期望能够与Noda重新建立联系,结合我们各自的经验及文化背景,重新定义意大利菜品理念,将意大利美食提升到一个新的高度;并呈现出全新的国际烹饪概念,汲取不同文化影响,炮制出更多美馔佳肴。”

客座厨师计划

6月20至23日

午餐:每位人民币468*元

配酒:每位人民币388*元

晚餐:每位人民币1,688*元

配酒:每位人民币888*元

*价格需附加15%服务费


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