目的地 Destination News 众多明星大厨在夏威夷美食美酒节期间为大家带来顶级美食盛宴。

众多明星大厨领衔夏威夷美食美酒节

十月的夏威夷,可以说是老饕们的天堂,正在进行的“夏威夷美食美酒节”为大家带来的是顶级的美食盛宴,和味觉上的狂欢!节日期间,那么多美食活动如何选?让我们先从了解这些美食美酒节上的明星大厨开始!

Stephan Pyles-引领烹饪潮流的大神

Stephan Pyles在美国烹饪界颇有一席之地。他是现代美式菜肴潮流的先驱者,数十年前就走在复兴美式烹饪的最前沿。同时,Stephan Pyles也是美国西南菜系的创始人,影响了两代美国人的味蕾。

像这样一位烹饪界大神,当然也是获奖无数,不少重量级奖项都曾被他收入囊中。Stephan Pyles的餐厅Flora Street Café在近期被美食届的奥斯卡“James Beard”评选为“Best New Restaurant in America”(美国最佳新餐厅),他本人也是被评为“Best Chef”(最佳主厨),他是美国西南地区第一位获得此称号的厨师。不仅如此,Stephan Pyles长期为各界名流烹饪美食,其中包括了五位美国总统以及英国女王伊丽莎白二世。

在夏威夷美食美酒节上,Stephan Pyles将他擅长的美式西南菜肴带到了夏威夷。作为参考,去年他在节日期间为大家带来的菜品,是以美国西南菜风味的甜玉米酱为核心,搭配科纳龙虾和豆薯,再以德克萨斯葡萄柚和牛油果作为点缀,口感浓厚,极具Stephan Pyles的个人烹饪特色。

今年Stephan Pyles将参加:

欧胡岛Hawaii Convention Center - Hawaiian Airlines Presents Swirl

时间:2019年10月25日 6:00PM - 9:00PM

Marcel Vigneron-来自洛杉矶的男神星厨 

想认识有学历、有颜值、有厨艺的男神级主厨?你一定不能错过这位从美国顶尖烹饪学府毕业的科班厨师Marcel Vigneron。他在校期间就已是Ristorante Caterina de’ Medici餐厅的副厨师长。在美国厨艺比赛真人秀《Top Chef》中,Marcel Vigneron凭借高技艺拼搏至总决赛,又凭借高颜值圈粉无数。人们总说,当他即使在挥舞菜刀时,也能将烹饪艺术感发挥到极致。现如今,Marcel Vigneron在洛杉矶拥有自己的餐饮公司和餐厅Wolf,为食客们潜心烹制高质量的现代加州菜肴。

这道泰式龙虾就是Marcel Vigneron新式菜肴的典范,肉质嫩滑的龙虾配上酸甜可口的泰式酱料,简直是热带岛屿上开胃解暑的一道佳作。这道菜品在去年的夏威夷美食美酒节上获得了许多食客的称赞。而今年,可以在夏威夷美食美酒节的两场活动中遇到这位男神哦。

今年Marcel Vigneron将参加:

欧胡岛Hawaii Convention Center - Hawaiian Airlines Presents Swirl

时间:2019年10月25日 6:00PM - 9:00PM

以及:

欧胡岛Victoria Ward Park - HMAA Presents Keiki in the Kitchen Family Sunday

时间:2019年10月27日 10:00AM - 3:00PM

Rory Herrmann-来自加州的明星主厨

这位来自加州的Rory Herrmann可谓是人生赢家,除了烧得一手好菜,更拥有创业者、投资家、慈善家等多重身份。他曾是比弗利山庄Thomas Keller’s Bouchon餐厅的开幕厨师,在他掌勺的3年期间,餐厅被《洛杉矶时报》等多家媒体冠以“三星餐厅”、“洛杉矶最佳新餐厅之一”、“洛杉矶十大最热门地点之一”的称号。2010年,Herrmann更是获得《Starchefs》(明星厨师杂志)颁发的“Los Angeles-San Diego Rising Star award”(洛杉矶–圣地亚哥新星奖)。如今Rory Herrmann是知名餐厅Sprout Restaurant Group L.A.的厨务总监,更打造了如Rose Café in Venice, California和Barrel & Ashes这些爆款餐厅。

Rory Herrmann毕业于法国烹饪学院,他擅长以创新的烹饪手法来处理夏威夷当季食材。在2018年的夏威夷美食美酒节上,Rory Herrmann呈上了这道 Confit of Hawaiian mahi mahi (油封夏威夷鲯鳅鱼)。清香Q弹的夏威夷鲯鳅鱼肉,混搭浓郁丰厚的烤夏威夷大岛棕榈心,加上腌制森林蘑菇和腌腊肠,清新中略感浓郁的口感,让人意犹未尽。

今年Rory Herrmann将参加:

欧胡岛Hawaii Convention Center - Hawaiian Airlines Presents Swirl

时间:2019年10月25日 6:00PM - 9:00PM

Michael Lofaro-茂宜岛美食届领军人物 

谁是茂宜岛最炙手可热的厨师?答案非Michael Lofaro莫属。作为大韦利亚华尔道夫度假酒店Humuhumunukunukuapuaa餐厅的厨师长,他曾被茂宜岛著名杂志Maui No Ka Oi Magazine评为2016年度Aipono Award for Chef(即年度最佳厨师),他所在的餐厅也曾被《茂宜岛新闻》(Maui News)评为2017年度度假村最佳餐厅。

Michael Lofaro擅长以海鲜为主导的夏威夷料理,用简单的烹饪手法来突出主要食材,并融入夏威夷当地农场出产的季节性食材。比如这道在2018年夏威夷美食美酒节上制作的菜品,就是将鲜味十足的蛤蜊融合厚实口感的肉肠与龙虾,再以柠檬与掌状红皮藻的酸甜加以点缀。多元的食材,让这道烹饪手法简单的菜肴,拥有了在舌尖展开丰富层次感的魔力。

今年Michael Lofaro将参加:

欧胡岛The Howard Hughes Corporation Presents Brews & BBQ

时间:2019年10月23日 5:30PM - 8:30PM

Gregory Grohowski-拉海纳小镇上的厨艺大师

茂宜岛的拉海纳(Lahaina)小镇上,也有一位拥有传奇经历的厨艺大师Gregory Grohowski。他曾在世界知名的风星邮轮(Wind Star Cruises)的主厨,与明星主厨Joachim Splichal合作,为这座世界级的邮轮开创了全新的美食计划。他也曾助阵凯悦酒店集团位于夏威夷、拉斯维加斯、洛杉矶的多家酒店度假村,创造过不少赞不绝口的珍品美味。如今,身为夏威夷茂宜岛凯悦酒店(Hyatt Regency Maui)的厨师长,更是将世界风味结合夏威夷当地水产,为食客们带来了诸多鲜美佳肴。

曾长期随邮轮出海的Gregory Grohowski,擅长以简单的烹饪手法来强调水产食物的原汁原味,比如这道2018年的夏威夷美食美酒节上的得意之作Ekolu ia,Three Fish(即“三条鱼”)就饱受好评。“三条鱼”则指菜肴盘中的黄鳍金枪鱼、三文鱼、比目鱼,它们分别被淋上巧妙搭配的香料,使“每一条鱼”在保留其本身独特鲜香的同时,在口中呈现出截然不同的风味口感。

今年Gregory Grohowski将参加:

茂宜岛 Hyatt Regency Maui Resort and Spa - Pasta la Vista

时间:2019年10月20日 6:00PM - 9:30PM

除此之外,还有更多天赋异禀的厨艺大师,以及意想不到的美食体验,等着大家来解锁!


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