旅游局 Tourism Bureau塞舌尔旅游局携手塞舌尔共和国驻华中国大使馆在北京开展了塞舌尔克里奥美食盛宴活动。

塞舌尔旅游局在京举办“塞舌尔克里奥美食”品鉴活动

塞舌尔旅游局在京举办“塞舌尔克里奥美食”品鉴活动

“不只是另一个地方,更是另一个世界。”用“独特”来描述塞舌尔群岛这个大自然的奇迹是十分贴切的。塞舌尔共和国有115个岛屿,闪耀在印度洋中心的这115个天然岛屿是全世界最珍贵的宝藏之一。这里完美地保留了大自然的纯朴和真实,几乎没有受到商业化的影响。这个宁静、朴素、纯净的地方几乎就是另一个世界。

美食旅游远不只是在旅途中享受一顿美餐,一品脱啤酒或一杯葡萄酒。这是一种使自己沉浸于所旅行地的文化和遗产中的方式,以一种完全独特和个性化的方式使您的经历令人难忘。塞舌尔旅游局携手塞舌尔共和国驻华中国大使馆一起在北京开展了塞舌尔克里奥美食盛宴活动,旨在促进塞舌尔的美食旅游。

塞舌尔旅游民航港口和海运部副部长 Anne Lafortune 女士和中国区总监Jean-Luc Lai-Lam先生展示了塞舌尔美食的不同风味和色彩。现场的各类旅行社和媒体通过参与互动的方式了解了如何准备一些正宗的克里奥尔美食,并了解塞舌尔美食的起源和历史。关于塞舌尔美食的主要事实之一是中国菜是塞舌尔美食的五个主要分支之一。

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塞舌尔克里奥尔语词汇不仅涉及美食,还采用了许多创造克里奥尔语的不同中文单词。其中包括“ Siao”(意为来自广东话“ Si”)的酱油,“ Chowmin”(意为来自中国普通话“炒面”)的炒面等词。实际上,中国文化也为塞舌尔克里奥尔人的文化和历史做出了巨大贡献。

Lafortune女士说:“美食旅游已成为地区或国家形象的特征之一。塞舌尔是五个主要文化和种族的骄傲大熔炉,五大文化和种族包括中国、印度、非洲、法国和英国。塞舌尔克里奥尔美食也深受那些民族饮食文化的影响。对于与美食,文化和旅游业相关的所有企业来说,对于那些想要向前发展,获得更大知名度并吸引更多客户的人来说,这是一个更好的机会。”

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美食游客不仅对自己喜欢的美食感兴趣,这些美食当然必须是本地采购的,而且还想进一步了解其历史,加工,烹饪以及端上餐桌这一系列的过程。一个明显的例子是葡萄酒旅游业日益成功。美食旅游和文化旅游已成为旅行的主要诱因,追求真实性是当今消费者行为的最重要驱动力。 Jean-Luc先生补充说:“这次互动烹饪活动很好地推广了我们国家丰富的美食遗产,充满活力的饮食文化和当地美食。”

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附:此次品鉴活动塞舌尔几道经典的美食食谱和做法:

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克里奥熏鱼沙拉 (前菜)

这是一个简单的食谱,利用当地产食材,不论你在哪里,都易实现。在塞舌尔,我们有当地的烟熏马林鱼。烟熏是一种常见的不用冷冻就能保存的方法。这个食谱适用性很强,如果没有塞舌尔当地类型的熏鱼,任何其它的熏鱼都可用。

食材:250克烟熏鱼,½ 柠檬,盐,胡椒,1 个西红柿,3片生菜叶,½ 甜椒,1 ½ 大勺橄榄油。

做法:在还没有完全融化(防止弄断鱼)的情况下把熏鱼切片;把甜椒,生菜和西红柿切成条;把鱼和蔬菜条放进碗里;把油倒进碗里,加入盐和胡椒并搅拌;当准备好要上菜的时候,把柠檬汁挤进去再次搅拌;备好上菜。

培根椰奶豆(配菜)

简单的开边红扁豆可以和腌制克里奥香肠,脆猪肉或者培根取代。完全根据个人口感。加入椰奶会增加丰富的奶油感和一种热带的风味。

食材:250g 开边红扁豆,100g 烟熏培根,盐,胡椒,1大勺黄油,50ml 新鲜椰奶,4-5 个新捣碎的蒜瓣,1 大勺新鲜捣碎的姜。

做法:把扁豆煮到几乎奶油状,加入蒜和姜,一旦扁豆变成奶油状,加入培根,使其煨几分钟后加入椰奶,跟着加入黄油,搅拌并调味盐和胡椒。

克里奥咖哩鸡(主菜)

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咖喱菜是每个塞舌尔人都很喜欢的。咖喱和Massala香料、辣椒、还有很多新鲜制作的椰浆一起是一种主要的基料。很多不同的肉类,鱼类,海鲜和蔬菜都可以佐以烹饪。

食材:2 大勺油,2个大鸡腿切成块(洗净,拍干),1个切成片的洋葱,1 大勺捣碎的蒜,1杯鲜椰奶,2 片肉桂叶(如果没有,可用肉桂秆),几片干的咖喱叶,2 茶勺姜黄粉,盐和黑胡椒,1 大勺捣碎的姜根,辣味马萨拉调味酱,切断的香菜,切碎的绿辣椒增加辣味(选择性的)。

做法:把鸡块放入一个大碗中,加入马萨拉酱,姜黄粉。调味盐和黑胡椒,混合使其上料和腌渍,然后放到一边。

用一个大的平底锅,加热2汤勺油,加入洋葱,姜和蒜。加入肉桂叶或者秆,混合搅拌。

让味道混合几分钟,之后加入上过料的鸡块和香料一起锁味鸡肉。

一旦鸡肉被锁味,加入椰奶搅混。

开始炖煮,减火使其煨炖15-20分钟直到鸡肉熟透。加入香菜搅拌。

热腾腾地和蒸白米饭一起呈上并享用。

克里奥焦糖香蕉(甜点)

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克里奥焦糖香蕉,或者火焰香蕉,从克里奥饮食开始一度是克里奥甜点的主要代表。食材的来源有史以来都是在本地寻找和生产,包括当地蔗糖,塞舌尔各种各样丰富的香蕉,以及由当地蔗糖制作的朗姆酒-国内和国际上都知名的塔卡玛卡朗姆酒。

此甜点传统上上菜的时候上面会有火焰。Flambé 是英语单词“flamed” 或 “flaming”火焰的意思。酒,一般是指烈酒白兰地,倒在香蕉上点燃,这会留下细微的酒的香味或者力娇酒的味道,但是没有酒精的长时间的存留味道。这是为了使其焦糖化并增加桌边特色。

为了预防和安全,我们将会去掉火焰的环节。

食材:1 大勺黄油,3 大勺黄糖,1 大勺新鲜柠檬,¼ 茶勺肉桂,¼ 茶勺豆蔻粉,3 个大的结实的香蕉,½ 茶勺朗姆,冻冰激凌。

做法:在一个大的不粘底平底锅中用中低火融化黄油;搅拌黄糖,橘子汁,肉桂,和豆蔻直到融合;斜着把香蕉切成条加入平底锅;搅拌直到香蕉变软有光泽;热的时候去掉混合物并搅拌入朗姆酒;在上面放上一勺冰激凌,趁热端上。

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