酒店 Hotels12月8日起,北京华尔道夫紫金阁中餐厅推出多款锅物佳品,旨为打造一餐暖心冬季盛宴。

北京华尔道夫紫金阁中餐厅推出暖冬砂煲菜

北京华尔道夫紫金阁中餐厅推出暖冬砂煲菜

秋藏冬补,满载无限暖意的砂煲菜总能令人食欲大开又倍感温暖。2021年12月8日起,北京华尔道夫紫金阁中餐厅推出多款锅物佳品,旨为打造一餐暖心冬季盛宴。

在岭南粤地煲仔之意为砂锅,恰到好处的火候令食材充分入味,砂锅内灼热的气体将食材的水分紧紧锁住,并在寒冷的节气里可以更好保持菜品的温度。新鲜的食材倒入火候十足的砂煲中,揭盖而起时,热气腾腾的食物伴随着醇厚的香气扑鼻而来,再淋撒上口感浓郁的调味酱汁,“滋滋”作响的乐趣令冬日餐桌愈显热闹非凡。这个冬日,不妨邀约家人与好友欢聚紫金阁,臻享由紫金阁中餐厅主厨王春增大厨领衔的暖心砂煲菜肴,不仅有清脆爽口的卤水三年狮头鹅掌,还有益气补血的鲜人参红枣枸杞乌鸡汤,诱人可口的瑶柱咸鱼花肉煲仔饭,养身暖胃的客家猪肚煲鸡,亦有朴素但不失美味的自制咸鱼啫啫芥兰。最后,再来上一碗经典广式糖水红糖老姜煲红心番薯甜汤为寒冷的冬日带来一抹温暖。

#主厨推荐#

普宁豆酱生啫老虎斑:优质的食材往往采用极简的烹调,老虎斑肉质鲜美紧实,脂肪含量低,搭配。 广东潮汕家喻户晓的普宁豆酱一同砂煲烹制,即可保留鱼肉的鲜美,又能增加酱香味,是时令限定的珍贵味道。

客家猪肚煲鸡:猪肚煲鸡作为客家的一道传统名菜,主料以猪肚和鸡煲制而成,原汁原味的猪肚鸡汤划过舌尖时带来浓郁香滑之感,配以自制腐竹,味道鲜美浓郁,热气腾腾的汤底,一切寒意瞬间消散。汤底甄选广东走地鸡、老母鸡加入枸杞慢火熬制而成,色泽乳白,满满的胶质感。猪肚和鸡肉切条放入浓鸡汤中烹煮,再加入适量的胡椒和自制腐竹,鲜甜的汤汁渗透进食材的每一丝纤维中,恰到好处的烹调时间令猪肚久煮不烂,鸡肉鲜嫩细滑。暖胃养身,温和滋补。

客家腊味煲仔饭:煲仔饭是粤菜经典菜品之一,伴着醇厚香气锅盖缓缓揭开,热气缭绕,浓醇咸香扑鼻而来,米香四溢,令人食欲大增。泰国香米搭配上咸鲜客家腊味,烹调出一份独特的煲仔饭,伴着口中的油润咸香,回味唇齿间意犹未尽。

赏味期限:2021年12月8日至2022年2月28日

赏味地点:北京华尔道夫酒店三层 紫金阁中餐厅

更多详情及预订:+86 10 8520 8989

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